五、果实的类型（专题讲解）

　　平时所吃的苹果、香蕉、草莓、桔子、番茄等都是植物的果实。植物的果实种类繁多、千变万化，从不同方面可以划分出不同的类型。
　　1．分类的依据
　　果实的果皮由子房发育而成的，称为真果。除子房外，还有其他部分参加果皮组成的，如花被、花托以至花序轴，这类果实称为假果，如苹果、梨、石榴、瓜类、凤梨等。另外，根据果实是由单花或花序形成来划分，可分为单果、聚合果和复果三类。一朵花中如果只有一枚雌蕊，以后只形成一个果实的，称为单果，如花生、桃；如果一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上，称为聚合果，如莲、草莓、悬钩子、玉兰等。如果果实是由整个花序发育而来的，花序也参与果实的组成部分，就称为聚花果，或称花序果，也称复果，如桑葚、凤梨、无花果、菠萝等。
　　但如果按果皮的性质来划分，可以划分为两大类：一类是肥厚肉质的称为肉果；另一类是果实成熟后，果实干燥无汁的称干果。
　　肉果的特征是果皮肉质化，往往肥厚多汁。肉果按果皮来源和性质不同又可划分为以下几种类型：浆果（其中瓜类特称为瓠果，柑橘类特称为柑果）、核果和梨果。
　　干果的果皮干燥，分为裂果和闭果。裂果又包括荚果（豆科植物特有，由一个心皮发育而成，果皮两面裂开）、角果（十字花科特有，两心皮一室子房发育而成，具假隔膜）、蒴果（合生心皮发育而成）、蓇葖果（一心皮或离生心皮发育而成，单侧开裂）；闭果包括瘦果、颖果、坚果、翅果、双悬果等。
　　2．特殊果实
　　花生果：在地下结果。
　　豆科植物落花生的果实。它受精后的子房要求黑暗。花生开花受精后，每朵花的子房柄伸长，而子房顶端又硬又尖（称为果针），且有向地性。当子房柄伸长到一定程度，子房接触到地面时就钻入土中，子房开始膨大结实，经过40余天，果实发育成熟。
　　香蕉：单性结实。香蕉多为三倍体：细胞内有三组染色体，每组11个。在形成性细胞（精子和卵子）时，要进行减数分裂。这3组染色体不能平均分配，无法形成有效的性细胞。因此不能正常受精。胚不能正常发育。香蕉果肉里一排排褐色小点——未正常发育而退化的种子。
　　香蕉的野生祖先是种子繁殖的，为二倍体、四倍体。能正常受精结实。但结出的种子又多又硬，果肉却不发达。无食用价值。由于种种原因，个别植株或枝条发生突变，结出无籽果实→用营养繁殖保存→长期栽培选育→天然三倍体香蕉。
　　香蕉繁殖用分株法。利用母株根际发生的蘖芽（吸芽）进行繁殖。
　　像香蕉这样，胚珠不经过受精作用能够座果、并发育为无种子果实的现象叫单性结实现象比较普遍。特别是果实里有大量胚珠的一些种类中。如：香蕉、菠萝、番茄、甜瓜和无花果等。
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