普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
1、发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
2、限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
3、保温开关：又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80C以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
4、杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
5、限流电阻：外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，有能用导线代替。
常见故障的检修
1）、现象：插上电源插头，电源保险丝马上熔断。
检修：1、电饭煲电源插座内进水或米汤，造成短路。这种情况可以将插座内擦洗干净吹干水分后继续使用。2、电饭煲电源插座或插头表面碳化，这种情况下最好更换新的插座或插头。如果碳化不严重，能够清理干净，也可暂时使用，但有条件最好更换。
2）、现象：不能煮饭。
检修：1、电源导线断路。用万用表的欧姆挡检查电源导线。2、限流电阻熔断。这种情况比较多见。此时可用万用表欧姆挡检查该电阻。若该电阻熔断必须用同型号限流电阻更换，不可马虎。3、发热盘内发热管烧断。此时用万用表的欧姆挡检查发热管，若断路只能更换新的同型号的发热盘。
3）、现象：煮夹生饭。
检修：此故障一般是限温器内的永久磁环磁力减弱造成的。引时可拆开是饭煲的限温器检查磁环是否断裂，吸力如何。如已损坏，只能更换新的磁钢。
4）、煮糊饭
检修：此故障可能是保温开关的常闭触点烧结粘在一起造成的。虽然饭煮好后限温器也跳下了，但保温开关仍在继续给发热管通电，饭就烧糊了。此时可用小刀把触点分开，然后用细砂纸将触点表面清理干净。
5）、现象：煮好饭后不能保温。
检修：此故障可能是保温开关的常闭触点表面脏污或烧蚀，使其触点接触电阻过大，造成触点闭合而电路不通，发热管不工作。此时可用细砂纸将触点表面清理干净，打磨光滑。若烧蚀严重，就只能换新的保温开关。
维修电饭煲时一定要注意的一点是，由于电饭煲工作时内部通过的是强电，而内部多数元件都是裸露的，所以维修时一定要保证各通有强电的元件不能碰到电饭煲的外壳。维修完毕后，一定要用万用表的欧姆挡的×10k挡测量插头与电饭煲外壳的绝缘电阻，必须确保为无穷大后才可进行使用。
